SCD Reseptit

Täältä löydät joitakin niistä kasvisruokaohjeista, joita scd-fi -listalla on lähetetty...
 

  Kasvisruuat


> Avocadokastike 6:lle

Avokadokastike 6:lle

  • 60 g pinjansiemeniä
  • 250g eri salaattien lehtiä
  • 2 appelsiiniä
  • 2 avokadoa
  • Appelsiinikastike
    siihen; raastettu appelsiinin kuori (eli pese lämp. vedellä ensin) 3 rkl.
  • appelsiinin mehua 1 rkl
  • saksanpähkinöitä
  • 1-2 tl hunajaa
  • suolaa ja pippuria

Pinjansiemenet pannulle paahtumaan n. 1-2 minuuttia (korkea lämpö ei rasvaa). Kuori aplarit ja jaa lohkoihin. Puolita avokadot ota kivet pois ja kuori ne.( siis avokadot, ei kivet). Leikkaa avokadot pituus suuntaan viipaleiksi (pitkää 'lohkoa'). Mättää kaikki ainekset salaattikulhoon ja sekoittele sekaisin. Kaada kastike sekaan ja sekoita vielä, valmista on!

 

 

 

> Kaalilaatikko
Kaalilaatikko
  • 1/2 kaali silputtuna
  • loraus öljyä
  • 3 dl vettä (noin)

    Kattilaan kiehumaan puolikypsäksi eli noin 20 min. Annetaan jäähtyä. Lisätään seuraavat ainekset kattilaan ja sekoitetaan.

  • 2 munaa
  • 1 1/2 desiä mantelijauhetta
  • 2 dl jogurttia
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl hunajaa
  • pippurisekoitusta

Kumotaan voideltuun vuokaan. Pinnalle ripotellaan mantelijauhetta ja voipalasia. Uuniin 200 asteeseen n.1/2 tunniksi kunnes pinta ruskistuu. Soveltamalla onnistuu muutkin laatikot eli porkkanat keitetään ja soseutetaan yms. Jos haluat, mukaan voi laittaa jauhelihaa paistettuna ja suolattuna.

 

 

> Makkara ja kyljyslisuke
Makkara tai kyljyslisuke 
  • 1 lenkkimakkara (vatajan SCD-passaava)
  • 4 keskikokosta omenaa
  • 2 tl rosmariinia
  • 2 rkl hunajaa
  • kanelia
  • voita paistamiseen

Paista lenkki kuten haluat. Kuori omenat, poista siemenkota, leikkaa viipaleiksi ja paista kevyesti molemmin puolin pannulla voissa, vähennä lämpöä ja lisää kaneli ja rosmariini. Lisää hunaja ja anna hautua 5-10 min, kunnes omenat alkaa olla läpikuultavia. Asettele makkaran tai kyljyksen päälle. (lämmitä makkarat/kyljykset uusiksi mikrossa jos ovat jo jäähtyneet).

 

 

> Mausteinen kasvishöystö

Mausteinen kasvishöystö
 

  • 200g parsakaalia, paloiteltuna
  • 200g kukkakaalia, paloiteltuna
  • 4 kuorittua porkkanaa, paloiteltuna
  • 150 g kesäkurpitsaa, vinoiksi viipaleiksi, sisus poistettuna (siemenet)
  • 1 kuorittu punasipuli, lohkoina
  • 100g salaattifenkolia tai amerikansalaattia, suikaloituna
  • 1,5 dl oliiviöljyä
  • 1 tl SCD-Curry-jauhetta
  • 1 tl mustapippurirouhetta
  • 0,5 tl kanelia (jauhettuna)
  • 0,5 tl inkivääriä (jauhettua)
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 3-5 valkosipulin kynttä, puristettuna
  • 2 rkl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • hyppysellinen tuoretta timjamia
  • hyppysellinen tuoretta oreganoa

Kuumenna öljy paistinpannulla, kiehauta siinä mausteet ja valkosipuli, lisää kasvikset ja kypsennä 10-15 min. Jos käytät amerikansalaattia, lisää se vasta loppuvaiheessa. Mausta suolalla ja hunajalla. Lisää silputut tuoreyrtit viimeisenä. Tarjoa lisäkkeenä tai kasvisateriana.

 

 

> Munakoisonyytit

Munakoisonyytit

  • 1 munakoiso (350g)
  • 2 viipaloitua tomaattia
  • 125g cheddaria viipaloituna
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl pippuria
  • 1/2 tl kuivattua tai 5 lehteä tuoretta basilikaa
  • 1-2 rkl oliiviöljyä nyyttien voiteluun

Uuni 200 asteeseen. Poista munakoisosta kanta. Leikkaa pitkittäin kahtia. Leikkaa puolikkaasta 2-3 mm paksuisia viipaleita. Aseta aina kaksi ohutta viipaletta ristikkäin x-muotoon leikkuulaudalle. Risteyskohtaan yksi tomaatti, juustoviipale ja mausteet pinnalle. Kiinnitä nyytit nostamalla nyytin reunat keskelle ja kiinnittämällä ne coctail tikuilla paistamisen ajaksi. Voitele nyytit oliiviöljyllä. Laita folio pellille ja nyytit folion päälle. Kypsennä 15-20 minuuttia. Tarjoile kuumana.

 

 

> Pottumuussikorvike

Pottumuussikorvike *

  • 1 iso tai puolikas kukkakaali
  • 1-2 rkl voita
  • 1 tl suolaa
  • 1/8 tl valkopippurijauhetta

Puhdista kukkakaali ja leikkaa kaikki vihreät osat ja kanta pois. Irrottele 'kukinnot' erilleen ja keitä vähässä vedessä kunnes pehmeää (esim. 15-20 min?). kaada vesi pois lisää loput aineet sekaan ja vatkaa sileäksi tehosekoittimella vatkaten. Tarjoile heti. Ei säily seuraavaan päivään. Maku on kohtalainen tai hyvä, mutta ei ihan sama kuin pottumuussin. Silti kannattaa kokeilla.

 

 

> Siitakesienipata

Siitakesienipata *

  • Sipulia yksi pakastepussillinen tai 2 isoa sipulia, silppuna tai suikaleina
  • Siitakesientä tai muuta sientä pieninä palasina
  • jauhelihaa 500g
  • kasviksia, suikaloituna tai palasina

Paista sienet ja sipuli oliiviöljyssä. Lisää suola. Paista jauhelihaa 500g. Suikaloi kasvikset. Keitä 5 min. Sekoita ainekset pannussa. Anna kypsyä miedossa lämmössä suolan ja mausteiden kanssa 5-10 min. Variaatio: Soseuttamalla liha, sienet ja sipuli erikseen ja kasvikset erikseen saat hyvän sosekeiton.

 

 

> Vihannesgratiini

Vihannesgratiini

  • 5 tomaattia ohuina viipaleina
  • 500 grammaa raakaa kukkakaalia
  • 300g (yksi) kesäkurpitsa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 rkl silputtua tuoretta basilikaa
  • 1 dl emmentaalijuustoa (50 g)
  • 3 rkl parmesaania
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä puristettuna ja lisättynä
  • 1 tl oliiviöljyä

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Lado vuokaan vuorotellen kukkakaalia, tomaattia ja kesäkurpitsaa. Sirottele mausteet tasaisesti paistoksen päälle ja kaada nauhana oliiviöljyvalkosipuli päälle. Asettele juustoraaste ja parmesaani vuokaan. Valele oliiviöljy nauhana juustojen päälle. Aseta vuoka kuumaan uuniin alimmalle tasolle 45 minuutiksi. Käytettyjä vihanneksia voi vaihdella maun mukaan!

 

 

> Yrttiporkkanat

Yrttiporkkanat  
 

  • muutama porkkana
  • 1 purjo
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • tilkka öljyä tai voita
  • 1/2 tl kuivattua rosmariinia
  • 1/2 tl kuivattua basilikaa
  • ripaus suolaa
  • 1/2 tl hunajaa
  • 1/2 dl vettä

Keitä porkkananpalaset suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Yrttiseos: Kypsennä purjorenkaat ja murskattu valkosipuli hiljalleen pannulla voissa tai öljyssä. Lisää muut ainekset ja keitä kunnes neste haihtuu. Kaada lautaselle kypsien porkkanoiden päälle.