SCD Reseptejä

> Hernekeitto

Hernekeitto*

2 pussia pakasteherneitä keitettynä ja soseutettuna
1 valkosipulin kynsi
1 pussi pakasteherneitä
2 tl suolaa
meiramia 1 tl
valkopippurijauhetta 1/2 tl

Keitä kaikki, lisää sose ja anna kiehua sen verran, että pulahtaa pari kuplaa pintaan, sekoita koko ajan sen jälkeen kun olet lisännyt soseen, muista poistaa vesi sen jälkeen kun herneet keitetty.

> Lämmin kurkkusosekeitto

Lämmin kurkkusosekeitto

2 kurkkua (tai 1 kurkku ja 1 kesäkurpitsa)
1 purjo
1 sipuli
pala selleriä
2 rkl voita tai öljyä
5 dl kasvislientä *
suolaa
mustapippuria
n. 1 dl SCD -jugurttia

Kuori kurkut (ja kesäkurpitsa). Paloittele ne ja selleri sekä sipuli paloiksi, purjo renkaiksi. Kuullota kasviksia ruskistamatta voissa tai öljyssä viitisen minuuttia. Lisää kasvisliemi ja keitä hiljalleen, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Soseuta keitto, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää jogurtti ja sekoita. kasvisliemenä käytin itse vihannesgratiinista ylijääneen liemen.

*(vihannesgratiini: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tomaattia ja purjoa lohkoina, valkosipulia, suolaa, mustapippuria, kuivattua basilikaa, oliiviöljyä. Kaikki uunivuokaan, kansi päälle. Annetaan muhia uunissa puolitoista tuntia, n. 180 asteessa, sekoita välillä. Kaada liemi talteen, pakasta. Vihannesten päälle muna-juustoraaste seos, ja takaisin uuniin, kunnes ruskistuu)

> Kesäkurpitsasoppa

Kesäkurpitsasoppa

1 kesäkurpitsa
4-5 tomaattia
250g jauhelihaa
puolikas tavallinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
5 dl vettä
mausteita maun ja mieltymysten mukaan

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa se pitkittäin puoliksi ja sitten lohkoiksi. Pilko sipuli pienehköiksi paloiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Kuori valkosipulit (soppaan murskattuna). Laita kattila liedelle. Kun kuumenee laita oliiviöljyä ja paista sipulia, kunnes se kuullottuu (läpinäkyvähkö). Laita sekaan jauheliha ja paista kypsäksi. Sekaan tomaatit, kurpitsat ja valkosipuli. Mausta rakuunalla, mustapippurilla, timjamilla, basilikalla, salvialla ja suolalla (merisuola on hyvää ja terveellistä) (noin puolikas teelusikka kutakin, suolaa maun mukaan). Anna kiehua kunnes tomaatit soseutuvat ja kurpitsat ovat pehmeitä (noin 20 min) Lisää välillä vähän vettä, jos tuntuu, että kiehuu ihan kuivaksi. Jos olet valkosipulin ystävä lisää määrää makusi mukaan.

> Pehmeä papukeitto

Pehmeä papukeitto*

tarha-, vaha- tai valkoisia papuja
vettä
oliiviöljyä
tomaattia
sipulia
porkkanaa
persiljaa
viinietikkaa
valkosipulia
oreganoa
lipstikkaa

Edellisenä päivänä:
liota 12h papuja vedessä.

Keittopäivänä:
Keitä pavut Eriyisen pehmeiksi. Paista kuultavaksi sipulia runsaassa oliiviöljyssä (n. 1 dl papuja/1 l vettä). Lisää 2 soseutettua tomaattia, ja vettä papujen määrän mukaan (1 dl papuja on sama kuin 200g), sekä 2 porkkanaa paloina. Lisää silputtua persiljaa, mausta viinietikalla, valkosipulilla(purista valkosipulin kynsiä) ja (tuoreella tai kuivatulla) oreganolla ja muilla yrteillä. Lisää lipstikkaa. Keitä n. 15 minuuttia ja lisää kypsät pavut sekaan melko lopussa. Papujen takoitus on sakeuttaa keitto. Voit tehosekoittimella prosessoida osan pavuista. Vielä parempaa seuraavana päivänä.

> Porkkanakeitto

Porkkanakeitto

4 isoa porkkanaa
vettä
persiljaa
suolaa
rakuunaa
mustapippuria

Kuori porkkanat ja laita n. puoleen litraa vettä kiehumaan kypsiksi. Katso, että siellä kattilan pohjalla on hieman (½dl) kiehuvaa vettä soppaa varten. Lisää tarvittaessa lisää vettä ja anna kiehua. Kun porkkanat ovat kypsiä soseuta ne kattilassa (vedessä). Lisää silputtu tai silppuamaton persilja ja mausta soppa.. Porkanoita ei ole pakko kuoria, harjaa ne vaan hyvin veden kanssa ennen kattilaan laittoa (ravintoaineita on heti kuoren alla).