SCD Reseptejä

> Banaaniappelsiinivanukas/jäätelö

Banaaniappelsiinivanukas/jäätelö *

1 tl appelsiinisiirappia (katso rypälesiirapin ohjeet ja tee siirappi appelsiinituoremehusta)

2 kananmunaa

1 kokonainen banaani

1 rkl SCD-toffeeta

Leikkaa banaani pitkinpäin 'veneiksi'. Aseta banaaniveneet syvälle lautaselle ja valuta hieman lämmitetty toffee banaanin päälle. Aseta toinen syvä lautanen sen päälle ja laita mikroon 4 min ajaksi. Soseuta lusikalla banaani ja anna jäähtyä kunnolla. Vatkaa kananmunat ja appelsiinisiirappi keskenään kunnon vaahdoksi. Älä hermostu vaikka ensin siirappi ei tunnu sekoittuvan kanamunien kanssa, ne vaahdottuvat kyllä tasaisesti keskenään, ajan kanssa. Lisää jäähtynyt banaanitoffee seos samalla vatkaten munavaahtoon. Laita jääkaappiin jäähtymään. tarjoile kylmänä. Tästä samaisesta vanukkaasta saat helposti SCD -jäätelöä, pitämällä sitä pari tuntia pakkasessa, kannellisessa astiassa.

> Banaanimansikkajäätelö

Banaanimansikkajäätelö

5 banaania

½ l mansikoita

Kuori banaanit ja pilko palasiksi. Pane banaaninpalat muovipussissa tai rasiassa pakastimeeseen muutamaksi tunniksi. Soseuta monitoimikoneessa kohmeisten mansikoiden kanssa. Voit maustaa jäätelön mintulla tai vaniljalla tai SCD-sallitulla aromiesanssilla, jossa ei ole sokeria.

> Herkuttelijan avocadoja

Herkuttelijan avokadoja

4 pientä tomaattia

2 kypsää avocadoa, pehmeä, muttei löysä

1 rkl hienonnettua minttua (tuoretta)

Kastike:

2 tl valkoviinietikkaa

1 tl hunajaa

2 rkl öljyä

suolaa

pippuria

Kalttaa tomaatit (kanta irti, viillä risti siihen , laita haarukkaan ja kasta n 10 sek. kiehuvassa vedessä nosta ylös ja kuori) Jäähdyttyään kuori ja paloittele suht pieniksi paloiksi. Sose: Sekoita etikka ja hunaja, lisää öljy, mausta suolalla ja pippurilla.Halkaise ja poista avocadosta kivi.Voitele hedelmäliha soseella, ettei avocado tummu.Yhdistä tomaatit, minttu ja sose ja lusikoi seos avocadoihin. Nautitaan heti. Hyvä ja terveellinen painon kohottaja!

> Jugurttijäätelö

Jugurttijäätelö

Tee 24h SCD -jugurttia suoraan kermasta:

5 dl kermaa

2 rkl bulg. jugurttia (startteriksi).

Eli kermaa tai bulg. jugurttia ei käytetä paljaaltaan, vaan niistä tehdään SCD-jugurttia. jota sitten käytetään jäätelön tekemiseen. Kun jugurtti on ollut uunissa 24h, laita jääkaappiin.

3 munan keltuaista
1/3-1/4 kuppia hunajaa
rommiaromia (maustehyllystä pitäisi löytyä) pari pisaraa
rusinoita
pekaanipähkinän murusia tai muuta pähkinää
hunaja toffeeta aika vetelänä 2 rkl (toffeen keittoaika lyhempi)

Vatkaa munan keltuainen ja hunaja kunnon vaahdoksi. Lisää varovasti kermasta tehty jogurtti ja rommiaromi. Sekoita keskenään ja laita jäätelökoneeseen. Laita koneeseen vasta viime senteillä lisää rusinat ja pähkinät. Kun valmis, laita loput mitä et syö pakasteeseen. Jos ei konetta laita muovipurkkiin jäätelömassa, laita pakasteeseen useaksi tunniksi. Jos et halua jäähileistä jäätelöä (jota siitä todennäköisemmin tulee ilman jäätelökonetta) laita 1,5 dl jugurttia ja lopun jugurtin tilalle (3,5 dl) munavaahtoa eli marenkitaikinaa (valkuainen ja hunaja). Sekoita marenkivaahto vasta viimeisenä varoen seokseen. Kaavi lusikalla ja syö!

Kastikkeeksi voit laittaa esim. maapähkinätahnasta hunajalla ja vedellä laimennettua tahnaa. Myös maapähkinätahnan ja Halvan sekoitus on hyvän makuinen (Halva: 3kk SCD-ikä!).

Myös muita aromeja voi käyttää: vanilja, kahvi, jne.

Kermavaahdon korvike: (iso annos)
3 munan valkuaista
1 dl hunajaa (vaahdota kunnes pysyy kulhossa, vaikka kääntäisi ylös alaisin)

Käytä heti se määrä mitä haluat näyttävään jäätelöannokseen.

Monsterikeksistä voi murentaa hippusia tai muotoilla sauvamaisen keksin jo leipomisvaiheessa jäätelöannokseen koristeeksi.

Vaniljatangolla maustaminen: Jos yhden tangon laittaa 10 litraan esim. maitoa,se maustaa sen vaniljan makuiseksi. eli vahvaa on. tangon voi lisätä jäähdyttelyvaiheessa maitoliuokseen vaikka jätskiä tehdessä ja antaa maustua hetki. pitää vaan muistaa maistella joko on tarpeeksi ytyä. toinen tapa on avata tanko pitkittäin ja irrottaa sieltä niitä pieniä siemeniä ja laittaa ne esim. taikinaan tai minne nyt haluaa. täytyy vaan muistaa maistella välillä ja muistaa että maku vahvistuu imeytyessään...kuten esim. sipulikin tekee...eli varovaisesti liikkeelle.

> Maapähkinäkuutiot

Maapähkinäjäätelökuutiot

5 dl tavallista jogurttia

1 tai 2 banaania

2 ruokalusikkaa maapähkinätahnaa

2 ruokalusikkaa hunajaa.

Sekoita keskenään ja laita jääkuutiokoteloihin (tai mihin laatikkoon haluat) ja se sitten pakasteeseen.
Nautitaan aavistuksen sulaneina. Muista että maapähkinätahna pitää prosessoida sileäksi, jollei halua odottaa 6 kk SCD-ikää.

> Mantelimaito

Mantelimaito

2 dl liotettuja manteleita

5 dl vettä

2-4 tl hunajaa

( vaikka ruusunmarjakiisselin seuraksi tai toffeen tekoon) jauha manteli hienoksi kaada hienonnetut manteli ja vesi tehosekoittimeen. sekoita hyvin, lisää hunaja voidaan siivilöidä jälkeenpäin. Saman voit tehdä ilman hunajaakin ja vaikka seesaminsiemenistä. (suositellaan käytettäväksi SCD-ruokavaliolla vasta 6kk SCD-iässä tai jos oireita ei enää ole, kuten on kookosmaidonkin ja siemenkerman suhteen)

> Marjapirtelö

Marjapirtelö 6 kk SCD-ikäiselle

1 l pakastemarjoja (esim. puolet mansikkaa ja puolet mustikkaa on hyvä yhdistelmä. Huom! marjojen pakastamiseen ei saa olla käytt. sokeria)

½ l kookosmaitoa

1-2 banaania

Anna marjojen sulaa puolisen tuntia. Jos uskot tehosekoittimesi kestävän, voit jättää sulattamisen väliin. Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Jos käytät sauvasekoitinta, kannattaa marjojen antaa vähän sulaa ja sekoittaa ensin marjat ja kookosmaito keskenään ja lisätä sitten banaanit. Tarjoillaan heti.

> Omena 'remmiä'

Omena'remmiä'

4 omenaa

3 tl sitruunamehua

oliiviöljyä

leivinpaperia

sauvasoseutin

tehososeuttaja pelti oliiviöljyllä voideltu leivinpaperi Soseuta omena ja lopuksi lisää sitruunamehu. sekoita vielä tehokkaasti. Lorauta leivinpaperille pikku tilkka öljyä ja sivele siveltimellä ympäriinsä. Levitä omenasose pitkin peltiä mahd. tasaisesti. Laita uuniin alimpaan lämpöön (50 astetta) ja anna olla 4-6 tuntia. Paksuus alussa 1/2 senttiä lopussa nahanpaksuista levyä. Valmista kun omenalevy on kuiva, mutta vielä notkeaa niin kuin nahka. Leikkaa heti. Laita muovipussiin.

> Paratiisinportti

Paratiisin portti

1.5 dl liotettuja hasselpähkinöitä

1.5 dl auringonkukansiemeniä (voi tod.näk. korvata manteleilla)

4 dl karkeaksi raastettua omenaa tai päärynää

2 dl liotettuja seesaminsiemeniä

1 banaani

3 dl makeita liotettuja aprikooseja

3 dl liotettuja manteleita

Hunajaa + vettä koristeluun: kiiwejä tai viinirypäleitä

Jauha hasselpähkinät ja auringonkukansiemenet (siis mantelit) ja lisää juuri sen verran liotusvettä, että saat taikinan. Levitä se kakkuvadille. Levitä tämän päälle omenaraaste. Seuraava kerros on seesaminsiementen ja banaanin hyvin jauhettu sekoitus. Levitä seuraavaksi jauhettu aprikoosisose kakun päälle. Viimeiseksi valmistat mantelikerman: Liotetut manteli kuoritaan ja jauhetaan, jauheeseen lisätään niin paljon hunajavettä kunnes saadaan kermamainen massa. Kerma voidaan lopuksi pursottaa kakun päälle. Koristele! 3 kk SCD-ikä, seesaminsiementen vuoksi.

> Pikainen jäätelö

Pikainen jäätelö

banaania

vaniljajauhetta ( tai muuta sopivaa) (mansikoita mustikoita tms.)

Pilko banaani ja pistä pakastimeen. Jäätynyt banaani jauhetaan monitoimikoneessa (tai vast.) jäätelömäiseksi massaksi yhdessä haluttujen lisukkeiden kanssa. Tarjoile heti tai pistä pakkaseen ennen tarjoilua.

> Ruusunmarjakiisseli

Ruusunmarjakiisseli

3 dl ruusunmarja jauhetta

n. 9 dl vettä

3-4 banaania ( tai hunajaa)

Sekoita ruusunmarjajauhe veteen edellisenä iltana ja anna vetäytyä yön yli. Sekoita tehosekoittimessa 2 banaanin kanssa ja pilko 1 myös mukaan Tarjoile mantelimaidon kanssa.

> Siemenkerma

Siemenkerma

2 dl manteleita

cashewpähkinöitä

seesaminsiemeniä, yhdessä tai erikseen

10 liotettua taatelia

Jauha siemenet/pähkinät taateleiden kanssa kermaksi. Lisää nestettä tarvittaessa Tarjoa vaikka marjakompotin kanssa ½-litraa marjoja: mustikoita, viinimarjoja, karviaisia, vadelmia, mansikoita Voit jauhaa tai sekoittaa marjat kokonaisina yhteen ja siemenkermaa rinnalle! Siemenkermaa, kuten kookosmaitoakin suositellaan käytettäväksi vasta 6 kk SCD -iässä tai aiemmin, jos oireet ovat hävinneet.

> Uunihedelmiä vaniljavaahdossa

Uunihedelmiä vaniljavaahdossa

2 munanvalkuaista

2 rkl hunajaa

2 tl vanilliiniesanssia (ei sokeria)

Vatkaa munanvalkuainen, hunaja ja esanssi kovaksi vaahdoksi. Omena ( suht. ohuina 'kuu' - viipaleina 1 cm paksuus) päärynä (samaten) banaani (pitkin päin halkaistaan 2:ksi 'veneeksi') Asettele hedelmäviipaleet lasivuokaan ja valuta päälle 4 rkl hunajaa ohuina vanoina. Laitetaan uuniin 150 asteen lämpöön, sen aikaa että hedelmät haarukalla kokeiltaessa pehmeitä. Lisätään vaahto päälle ja laitetaan vielä hetkeksi uuniin, niin että paikoin saa aavistuksen ruskehtavaa sävyä. Otetaan uunista ja tarjoillaan lämpimänä.